当前位置:首页 / 新闻资讯 / 吃喝玩乐 / 正文

值得品尝的兴义美食,走过路过不可错过!!!

兴义美食-印象金州网

timg.gif

在山明水秀的的贵州有一座安静的小城——兴义。兴义地处滇、桂、黔三省(区)结合部,历来就是西南地区一个重要商贸中心,素有“黔桂锁钥”之称。由于地理位置的特殊,加上多种少数民族的交错融合聚居,让兴义的饮食文化形成了其固有的特色,众多的民族文化带来了各样不同的美食,与省内多地都大有不同。兴义有许多特色小吃深受广大食客喜爱,下面印象金州网-小敏为大家推介兴义必吃小吃美食。



饵 块 粑 


产于兴义的糯米特色食品,自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为饵块粑。

兴义饵馈粑的吃法多种多样,可以切成片状、丝状,煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃;还可以切成一厘米厚,用火烤,蘸豆豉辣椒水吃,或放上果酱吃,风味也是特别的。如果次年三月间还吃不完,可切成片、丝状凉干保存起来,吃时,用菜油炸过,脆、酥、可口


羊 肉 粉



羊肉粉在贵州好些地方都有,不过兴义的却另有一番风味。兴义羊肉粉中加了当地特色泡萝卜跟酱料,所以非常的香。另外,兴义的羊肉大都是带着皮卖的,所以口感特别不一样。


邹 记 鸡 肉 汤 圆



早前汤圆一直都是甜品味,没有谁会想到的,还就是只有这鸡肉汤圆的老板有这样大胆的尝试。鸡肉汤圆味道很好,鸡肉馅加上鸡汤,加上一些芝麻酱,让这种汤圆味道更好,再加上糯米香味,为这种咸品味的汤圆赢来不少的食客上门呢。

这种汤圆因为是鸡肉所做,不会觉得油腻,而且这鸡肉也不会觉得很老,挺有特色风味,营养也蛮丰富的,如今不光是兴义有的吃,其它的一些城市也有,不过到底是兴义为发源地,所以更正宗些。


聂 氏 家 传 剪 粉


聂氏家传剪粉,以其具有薄、软、韧性好、口味佳特点,闻名全州及省内外。聂氏家传剪粉以传统手工艺制作,至今已有90余年的历史。

u=2180752513,3023244818&fm=26&gp=0.jpg

剪粉由特制米浆经过蒸熟、冷却再配以优质菜油制作的辣椒油、花椒油,芝麻酱、花生酱,大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐料凉拌而食味道极佳。炎热的夏天,吃完剪粉后,再喝上一碗聂家祖传秘方酿制的白醋,酸甜可口、生津留香。


郑 记 刷 把 头



形象的来说,就是用像丝娃娃一样的很薄的面皮,包上特制的鲜肉馅,放在蒸笼里面蒸,吃的时候自己把热鸡汤和调料从上面的开口里进去,呵呵,趁热一口咬下去,汁香味浓!


贞 丰 糯 米 饭


早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次闷蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。


舒 记 杠 子 面


兴义“舒记面馆”,是久负盛名的面食小店,属“贵州名点风味小吃”。他家杠子面代代相传,全部手工制作,制作工艺在文革期间险些失传,改革开放后重新大放异彩”。



timg (1).jpg

面条全由手工制做而成,取精面按比例放鲜鸡蛋合匀,杠子压多次,切成细丝面条,煮面一次一碗起锅,鸡汤调配,佐料齐全,面细筋好,满口鲜香。“不品杠子面,枉自到兴义”是食客对“杠子面”的最高赞誉。


三 合 汤


黔西南着名小吃,摊馆必备在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,煮得半稀半烂连汤带水一大碗,味道鲜美异常 。


泡萝卜


泡萝卜很多地方都有,但是一条街全部用来卖泡菜绝对是兴义的特色。几十种的兴义泡菜,加上特制的青椒辣子酱,炒上一碗香香喷喷的蛋炒饭,绝对是最世俗的享受~~~


此外,除了以上美食,兴义还有很多美味,比如邱氏重油蛋糕、合子粑、梅记烧鹅、兴义烤鸭、安龙剪粉、水晶凉粉、普安豌豆凉粉、晴隆辣子鸡、上官辣子鸡、砂锅饭、恋爱豆腐洋芋粑、小裹卷、“布依八大碗”,以及烤玉米(当地话 “烧包谷一条街,路边玉米地马上扳马上烤)等等最本土的美味。至于兴义美食到底有多大魅力,还是留待各位客官亲自去品评一番吧!





END


扫码关注“印象金州网”公众号

          了解更多美食!

微信图片_20190722094459.jpg

印象金州网排版图文.jpg


0
自定义html

下一篇:感动!昨夜暴雨袭击兴义,一场暴雨过后,兴义市区这几条道路变“色”了!

上一篇:六月二十一布依民族查白歌节

网友留言评论(0)
 
文明上网 礼貌发帖 0/300
最新投稿
人气排行
精选图文
自定义Html广告